为促进社区妇女之间的交流,提升其厨艺水平,8月17日,荷花社区新时代文明实践站开展了“人间烟火气 最抚凡人心”面食制作培训活动。
一大早厨房工作人员就买来了新鲜的肉和蔬菜。社工小李首先从和面环节向大家做了讲解:酵母和面的比例要根据季节不同适当增减,夏天温度高,酵母可以适当少一些,冬天温度低,就要多一点,而且还需要有保温措施,起面的时间也要长一些,这样面才能发的更好。
“我一直想学做面食,可是没人教,今天正好能好好学学,学会了回家做给小孙子吃”,前来学习的章大姐说到。
另一边,豇豆和韭菜也在姐妹们的齐动手下清洗干净了。“让蔬菜沥干水份,我们先来准备配料,鸡蛋煎香滑散,不要煎太老,小干虾泡洗一下然后炒香,放凉后一会拌到韭菜里”,厨房里顿时充满了香味。
待面起好,姐妹们将面板、馅料、笼屉依次排开,切菜、揉面、拌馅、擀皮,大家分工协作,热火朝天地忙活起来。面皮要多厚,包子的褶怎么捏,大家互相交流分享着经验,不多久,一个个圆鼓鼓的包子就摆满了一屉。
接下来就是上蒸锅蒸包子,煎锅煎韭菜饼。“撒一点水,然后盖上锅盖,等水收干了才能给它翻面,然后再煎另一面”,社工耐心地讲解道,不一会两面焦香的韭菜饼就新鲜出炉了。
此次面食制作活动的开展,不仅丰富了大家餐桌饮食,更促进了女性朋友之间的交流,为建设和谐邻里关系起到了积极的推动作用。(来源:荷花社区)